食品

春を感じさせる和菓子、桜餅の葉っぱには毒があるという話を知っていますか？といってもこの毒性のある成分が桜餅独特の香り成分でもあるのです。

エビやカニ自体は赤くない？ エビやカニと言ったら赤いイメージがありますよね？でも、生きているエビやカニって鮮やかな赤色ではなく、茹でると赤くなります。彼らの赤色はアスタキサンチンという赤い色素を持っているからです。でも茹でる前と茹でる...

カルニチンとは？ カルニチンは肉類に多く含まれるアミノ酸の一種です。カルニチンが多い食品としては、鹿、ダチョウ、馬、羊、牛などの赤みが強い肉です。カルニチンが話題になったのはその「脂肪燃焼」効果によるものでしょう。テレビで連日、番組で取り...

最近CMなどで注目のプロテオグリカンは検索数も上昇しています。その効果については、弘前大学が中心となって研究をおこなっており、皮膚の老化予防効果や炎症抑制効果などが確認されています。サプリメントとして摂取しても効果がありそうなので試してみるのも良いかもしれません。

スルフォラファンはビタミンCやビタミンEと同じ、体を酸化から守る抗酸化効果をもつ健康成分です。しかもスルフォラファンは長時間効果が持続するという点で頭一つ抜きでています。そんなスルフォラファンですが、ビタミンCやEと比べて摂取できる食品が限...